シラバス（授業要項） - 長崎女子短期大学

科目コード	科目名	学期	区分	必・選	単位	資格	担当者	科目の主題	誠実	多様	知識	思考	主体	就業
22S001	初年次セミナー	1年前後期	講義	必	2		玉島　健二	この科目は、学生として、また社会人として求められる知識や能力及び多元的で、柔軟なものの見方、考え方、行動力などを身に付けてほしいとの願いを込めて開講しています。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S002	マナー学	1年前期	講義	必	2		江頭　万里子	社会人としての基本的なマナーを身に付ける	〇		〇
22S003	長崎観光入門	2年前期	講義	選	2		玉島　健二	独自の歴史と文化を有する長崎市に所在する短期大学に学ぶ者として、また、卒業後に観光県長崎で勤務する社会人として、必要な素養を身に付ける。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S004	日本文化概論	2年後期	講義	選	2		大町　福美髙木　郁子	華道：数百年という悠久の時の流れの中で結実した世界に誇れる文化です。日本の美しい四季を通して「日本のこころ」について学びます。茶道：茶の湯の芸術性、精神性にふれ、伝統文化・自己表現としての「お茶の世界やその心」を知る。茶道の文化体系としての構造や成り立ちを知り、茶の湯に関わる基本的知識等を学ぶ。	〇		〇		〇
22S005	ヒトと生物	2年前期	講義	選	2		松尾　公則	ヒトは地球生態系の中の一員であり、他の動物や植物との連携なしには生きていくことはできません。「ヒトと生物」では、身近な動物を通じて、生態系のことを学びます。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S006	心理学	2年後期	講義	選	2	社	大徳　朋子	日本社会の特徴とそこで生活する人々の心や行動の様相が密接な関わりを持っていることを理解する。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S007	経済学	2年後期	講義	選	2	社	林　徹	資産運用の感覚をボードゲーム(モノポリー)を通して体得する。他方で，ホットな経済トピックや身近な事例を取り上げて，専門的な考え方や見方の基本を講義する。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S008	日本国憲法	2年後期	講義	選	2		太田　久美子	日本国憲法の基本的事項について理解し、「権利」とは何か、なぜ権利を護らなければならないのか等ということについて、自らの力で考える力を養うことを目指します。		〇		〇	〇
22S009	生活と音楽	2年後期	講義	選	2		福井　昭史	社会人として必要な、音楽の理解力を一般教養として身に付ける。人々の生活と音楽との関わりについての理解を深める。音楽の仕組みを理解し創造的な表現の活動を体験する。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S010	生活とアート	2年後期	講義	選	2		織田　芳人	日常の生活の中で接している様々な美術をより深く理解する。			〇	〇	〇
22S011	生活と書	2年後期	講義	選	2		北山　千代子	書の歴史・理論・技法・鑑賞・表現などを考究する。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S012	生涯スポーツ	1年前後期	演習	選	2		宮﨑　美保	生涯の推進や現状などを把握し、今後の生活設計を考え生涯にわたって自主的にスポーツを楽しみながら健康保持していけるようになることを目標とする。		〇	〇	〇	〇
22S013	英語	1年前後期	演習	選	2		磯﨑　美鈴	コミュニケーションツールとして英語を「使える」ようになるために、テキストを用いて内容中心の言語活動や実際に意味のあるやり取りを行いながら文法を学び、Listening・Reading・Speaking・Writingの４技能の習得を目指す。	〇		〇	〇	〇
22S014	中国語	1年前後期	演習	選	2		堺　蘭	外国語学習は、基礎固めが重要で、しっかりした基礎が固められれば、今後のステップアップが容易になる。本講義では学習者の中国語の基礎学習の一助となることに資する。			〇
22S015	韓国語	1年前後期	演習	選	2		金　英泰	1．ハングル（韓国語）に親しくなり、読み方、書き方、発音、文法の基礎を学ぶ。ヒアリング・会話能力を習得する。 2．パソコン上で韓国語の文字入力およびインターネット検索ができるように学ぶ。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S101	栄養士の科学	1年前期	講義	必	2		松尾　公則	栄養士として必要とされる化学的な基礎知識（物質の性質や濃度の表し方、単位など）を学ぶ。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S102	長崎食育学	1年前期	実習	必	1		古賀　克彦桑原　真美太田　美代桑原　倫子	長崎独自の食文化や各種行事の食について学ぶことにより、地域の文化や伝統の根幹に食が係わっていることを学ぶ。また、授業に卓袱料理試食会を取り入れ、食文化継承の目的について考える機会を設ける。	〇	〇	〇	〇		〇
22S103	情報処理演習	1年前期	演習	必	1		濵口　なぎさ森　弘行	コンピュータを使ったプレゼンテーション能力の向上			〇	〇
22S104	栄養士スキルアップ特講	2年後期	講義	選	1		古賀　克彦桑原　真美太田　美代桑原　倫子	栄養士実力認定試験Ａ評価100％を目指し、出題科目の理解度を高める。	〇		〇		〇
22S201	公衆衛生学	2年前期	講義	必	2	栄社	管原　正志	予防医学、環境保全に必要な処理・対策、労働衛生・衛生管理、少子高齢化社会での保健医療、社会福祉・社会保障についての知識を得る。			〇	〇
22S202	社会福祉概論	2年後期	講義	選	2	栄社	荒木　正平	栄養士・社会福祉主事に必要な社会福祉の基礎的知識、理論、法制度等を学び、人々の生活を支える栄養士・社会福祉主事としての役割や社会福祉のしくみ、対人援助の基本を修得する。	〇	〇	〇	〇
22S301	解剖生理学	1年後期	講義	選	2	栄	井上　靖久	人体の構造と基礎を論理的に理解し、その両者が緊密に相関していることを理解する。また健康の維持の為に環境の変化に対応していることも合わせて理解する。			〇	〇
22S302	解剖生理学実習	2年前期	実習	選	1	栄	井上　靖久	人体の構造と機能の基礎を理解し、両者が相関してヒトの生命活動を保証していることを実感する。			〇	〇
22S303	生化学Ⅰ	1年後期	講義	必	2	栄	吉井　学	食品中の栄養素がヒトの体内でどのように変化し、どのようなメカニズムで生体内物質を生成するかについて学ぶ。また、生成された物質が生体内でどのような作用をもつかを学習する。			〇	〇
22S304	生化学Ⅱ	2年前期	講義	選	2	栄	吉井　学	生体内での代謝を理解し、遺伝子と蛋白質の合成の関係や代謝の調節に欠かせないビタミン及びホルモンについて学習する。			〇	〇
22S305	生化学実験	2年後期	実習	選	1	栄	吉井　学	生体成分の基礎的な分析法を体験し、今後の自身の職務に活用できるようにする。		〇	〇	〇	〇
22S306	運動生理学	2年後期	講義	選	1	栄	古賀　英俊	将来の栄養指導、運動処方に必要となる、基礎的運動生理学を学び、実践していける能力を身に付ける。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S307	病理学	2年後期	講義	選	1	栄	七條　和子	疾病における臓器、組織、細胞の形態変化の理解	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S401	食品学Ⅰ（食品成分の科学）	1年前期	講義	必	2	栄	池田　光壱	栄養学を学ぶためには、人体と食品からのアプローチが必要である。食品学Ⅰでは、食品学の基礎である食品の成分（水分、栄養成分、嗜好成分、機能性成分等）について、その種類・構造・性質などを学ぶ。また、調理、加工、貯蔵における食品中の成分変化について学ぶ。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S402	食品学基礎実験	1年前期	実習	選	1	栄	桑原　真美	食品学実験の基礎を学ぶ。	〇		〇	〇
22S403	食品学Ⅱ（食品の機能）	1年後期	講義	選	2	栄	池田　光壱	栄養学を学ぶためには、人体と食品からのアプローチが必要である。食品学Ⅰでの学びを踏まえ、植物性食品・動物性食品・その他食品（食用油脂、甘味料、調味料、香辛料、アルコール飲料、嗜好飲料など）の種類、栄養特性、機能特性、加工特性等について学習する。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S404	食品加工学実習	2年後期	実習	選	1		古賀　克彦桑原　真美太田　美代桑原　倫子	食品加工の原理を学び、加工食品に対する意識を高める。	〇	〇	〇
22S405	食品衛生学	1年前期	講義	必	2	栄	桑原　真美	食品によって引き起こされる疾病とその予防法について学び、食中毒予防のための衛生管理を実践できる力を身に付ける。			〇	〇
22S406	食品衛生学実験	1年後期	実習	選	1	栄	桑原　真美	食品や水の衛生状態について、実験を通じて体験・理解する。	〇		〇	〇
22S501	栄養学Ⅰ（基礎栄養学）	1年前期	講義	必	2	栄	桑原　真美	栄養素の性質と健康とのかかわりを理解する。			〇	〇
22S502	栄養学Ⅱ（ライフステージと栄養）	1年後期	講義	選	2	栄	桑原　真美	ライフステージ別に生理的・身体的特徴をふまえ、食事の管理を中心とした栄養管理を実践するための知識技術を学ぶ。			〇	〇
22S503	応用栄養学実習	1年後期	実習	選	1	栄	太田　美代	応用栄養学の講義を踏まえ、各ライフステージの栄養特性に応じた実践的な栄養マネジメントの展開を学ぶ。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S504	臨床栄養学Ⅰ（病態の理論）	1年後期	講義	必	2	栄	古賀　克彦	学生が各種疾病と食事療法との関係を理解することを目的とする			〇	〇		〇
22S505	臨床栄養学Ⅱ（食事療法の原理）	2年前期	講義	選	2	栄	古賀　克彦	学生が各種疾病と食事療法との関係を理解することを目的とする。			〇	〇		〇
22S506	臨床栄養学実習	2年前期	実習	選	1	栄	古賀　克彦	学生が各種疾患患者を対象とした治療食を提供するに当たり、必要な知識と技術を修得することを目的とする			〇	〇		〇
22S601	栄養教育指導論Ⅰ	1年前期	講義	必	2	栄	古賀　克彦	学生が栄養指導に必要な理論や技術、および基本的知識を修得することを目的とする。			〇	〇		〇
22S602	栄養教育指導論実習Ⅰ	1年後期	実習	選	1	栄	太田　美代	栄養指導を行う際に必要となるスキルを修得することを目標とする。			〇			〇
22S603	栄養教育指導論Ⅱ	1年後期	講義	選	2	栄	古賀　克彦	学生が栄養指導に必要な理論や技術、および基本的知識を修得することを目的とする			〇	〇		〇
22S604	栄養教育指導論実習Ⅱ	2年前期	実習	選	1	栄	太田　美代	学生が栄養指導を行う際に必要となるスキルを修得することを目標とする			〇	〇		〇
22S605	公衆栄養学	2年後期	講義	必	2	栄	桑原　真美	健康保持･増進と公衆栄養の関連を理解する。			〇	〇
22S701	給食経営管理論	1年前期	講義	必	2	栄	太田　美代	給食業務を行うために必要な給食マネジメントの基礎を学ぶ。			〇		〇
22S702	給食経営管理論実習Ⅰ	1年後期	実習	選	1	栄	太田　美代	ＰＤＣＡサイクルに基づいた給食業務の流れを理解し、食事サービスに必要な技術を修得する。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S703	給食経営管理論実習Ⅱ	2年前期	実習	選	1		太田　美代	給食経営管理論実習Ⅰでの経験を活かし、食事サービスに必要な知識と技術を高める。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S704	学外実習総合演習	2年前後期	演習	選	1	栄	古賀　克彦桑原　真美太田　美代桑原　倫子	学外実習の事前・事後指導を通して、その目的を理解し、課題発見力やマナーの向上を目指す。	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S705	学外実習Ⅰ	2年前期	実習	選	1	栄	古賀　克彦桑原　真美太田　美代桑原　倫子	給食施設での実習を通して、施設の特性を理解し、栄養士に必要な知識や技術を再確認する	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S706	学外実習Ⅱ	2年後期	実習	選	1	栄	古賀　克彦桑原　真美太田　美代桑原　倫子	給食施設での実習を通して、施設の特性を理解し、栄養士に必要な知識や技術を再確認する	〇	〇	〇	〇	〇	〇
22S707	調理学	1年前期	講義	必	2	栄		食品の特性を理解し、調理に活かすための基礎的知識を習得する。食を安全・栄養・嗜好の面からとらえた、食事計画について学ぶ。			〇	〇
22S708	調理学実習Ⅰ（調理実験を含む）	1年前期	実習	必	1	栄		調理の基礎的な知識と技術を習得する	〇		〇	〇
22S709	調理学実習Ⅱ	1年後期	実習	選	1	栄		調理の基礎的な知識と技術の習熟をはかり、より高度な技術を習得することを目的とする	〇		〇	〇
22S710	調理学実習Ⅲ	2年後期	実習	選	1	栄		調理実習Ⅰ・Ⅱで習得した知識と技術を基に、栄養士として応用展開できる実践力を養う	〇		〇	〇
22S801	プレゼミナール	1年前後期	演習	必	1			食と栄養の分野の中から関心のあるテーマを選択して研究を進めていく際の方法について基礎的事項を実践的に学び、主体的に課題解決を図る素養を養うとともに、長崎食育学で学ぶ長崎の食文化の継承の担い手としての自覚を高める。	〇	〇			〇
22S802	ゼミナール	2年前後期	演習	必	4		古賀　克彦桑原　真美太田　美代桑原　倫子	卒業研究に主体的に取り組む過程を通して、食と栄養に関する理解を深め、栄養士として基礎的な能力と実践力を養うことを目的とする。また、授業計画に卓袱料理試食会を取り入れ、食文化の継承と協働の必要性について学ぶ機会を設ける。	〇	〇		〇	〇	〇

生活創造学科 栄養士コース 2022年度入学生 授業科目表

生活創造学科栄養士コース 2022年度入学生授業科目表